琴ざわそば　（糸魚川市 大谷内）

今井の琴ざわそばさん

今年で開店１０年目と比較的新しいお店ですが、この地に伝わるそばの歴史は長いのです。

今井、虫川集落では昔からそばを打つ習わしがあり、各家庭でそばを打っていたと言います。

大晦日にはその手打ちそばを背負い、各集落に振り売りしていたのだそうです。

西山さん曰く「この辺に住んでいる人はだいたいそばが打てますよ」とのこと。

この蕎麦を今井の地場産業にしようと地元主婦が立ち上がり「琴ざわそば友の会」を設立。
平成９年１１月にプレハブの店舗を構え、手打ちそばの販売店をオープンさせた。

開店当初は打った蕎麦を販売するだけだったが、その場で食べたいという要望が多く、次の年には食堂を併設し名称も「琴ざわそば」と改名した。

「ただ当時はお客さんが１日７・８人来れば多い方だった」と西山さん。お客さんが来ない日もあったという。

人気の琴ざわ御膳はバイキング形式

足で稼いだ情報も無駄にはしなかった。
意見やアドバイスをできるだけ取り入れ、メニュー構成やサービス向上に努めたのです。

現在は古民家を移築した雰囲気のあるお店にリニューアルし、地元産にこだわった天ぷらや山菜漬物、名物の笹ずしなど、そば以外のメニュー構成も充実し人気を集めています。

オリジナルの手づくりそばケーキは毎週水曜日の限定メニュー。こちらも人気メニューとなっています。

市内、県内はもとより富山県などの近隣県や遠くは関東・関西・中京などのナンバーも目立つようになってきたとのこと。

「健康に気をつけて, これからもおいしいそばを打ち続けたい」と元気いっぱいに語ってくれました。